今天要和大家分享的是一道既好看又好吃的创意家常菜——**芦笋肥牛卷**！这道菜将鲜嫩的肥牛片包裹着脆爽的芦笋，经过简单煎制后淋上酱汁，鲜香浓郁，口感丰富，营养又下饭，特别适合家庭餐桌或者宴客时端上桌，绝对惊艳全场！

食材准备

- **肥牛片**：150克

- **芦笋**：200克

- **调味料**：

- **生抽**：2勺

- **蚝油**：1勺

- **老抽**：半勺（用于上色）

- **白糖**：1茶匙

- **白芝麻**：适量（装饰用）

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制作步骤

- 将芦笋洗净，去掉根部较老的部分。

- 切成约3厘米长的小段备用。

- 取一片肥牛片平铺在案板上。

- 放入2～3根芦笋段，从一端轻轻卷起，卷紧后用牙签固定住，防止散开。

- 热锅刷一层薄油，将肥牛卷肉面朝下放入锅中。

- 中火煎约1分钟至表面微焦，翻面继续煎30秒定型。

- 提前将生抽、蚝油、老抽、白糖混合调匀成酱汁。

- 沿锅边倒入调好的酱汁，转小火焖煮3分钟，让肥牛卷充分吸收酱香。

- 待汤汁浓稠，均匀裹在肥牛卷上即可关火。

- 用筷子夹断牙签，将肥牛卷整齐码放在盘中。

- 最后撒上少许白芝麻点缀增香。

小贴士

- **肥牛选择**：选用肥瘦相间的肥牛片，煎出来更香，口感更嫩。

- **牙签固定**：卷的时候尽量卷紧一些，并用牙签固定，避免煎的过程中散开。

- **酱汁调配**：酱汁可以根据个人口味调整，喜欢甜口的可以多加点糖。

- **老抽使用技巧**：老抽只用于上色，建议最后2分钟再加入，避免颜色过深或发黑。

这道芦笋肥牛卷，其实是我最近在家研究快手菜时的灵感之作。肥牛本身就很香，搭配清脆的芦笋，不仅口感层次丰富，还能补充蛋白质和膳食纤维。做一次全家都爱吃，尤其是小朋友，看到金黄诱人的肥牛卷都会抢着吃。它不光是颜值担当，更是营养担当！

芦笋肥牛卷，外焦里嫩，香气扑鼻，是一道真正意义上的“懒人高级菜”！做法简单，却能做出餐厅级别的味道。快来试试吧，让你的家人吃得开心，吃得健康！

发布于：四川省